Menu confeccionado para o evento BOLLYFOOD™, um menu americano-indiano para o lançamento do vynil Demo, um musical Teatro Praga. Com pratos exclusivos de Chef Rø inspirados em associações livres, mas predicativas: Hindi-Winfrey-Finger-Food™ servida em modo Prop-Food™. O menu foi servido no dia 17 de Abril de 2010, no então Espaço Teatro Praga, em Xabregas, Lisboa.
AMUSE-BOUCHES
- Crudités “Primavera” & seus Dips Variados
- Almôndegas de Tâmara & Menta
- Guacamole de Ervilha & Hortelã
- Ilse Koch Tzatziki
- Espetadas Nora Nova de Fruta & Marshmellows
- Fake Caviar em Crème Fraîche
- Dip Picante de Caranguejo & Dijon
- Mousse de Salmão Fumado & Pimentas
- Nachos, Pitas, Nans & Outros World Chips
- Raita à Mc’Savitri
- Creme de Roquefort & Pêra
- Foccacia de Chèvre & Cebola Caramelizada
VERRINES SALÉES
- Risotto de Wasabi, Mousse de Pimentos
- Nuggets de Sésamo em Caixa de Endívia
- Rémoulade de Aipo e Maçã Granny, Camarões ao Alho
- Ceviche de Pescada, Framboesa & Coco
- Tapenade de Anchovas, Creme de Camembert
- Taboulé de Cous-Cous, Tomate Indiano
- Chicken Korma à Moda do Tim O’Leary
- Blinis de Courgette, Puré de Batata Doce, Crumble de Porco & Avelãs
- Taboulé de Couve-Flor, Fumados do Mar, Creme Tártaro
VERRINES SUCRÉES
- Crumble de Sablés Bretons c/ Morangos & Manjericão
- Neve de Coco Franco Freda
- Creme de Maçã, Crumble de Frutos Secos, Marinada de Frutos do Bosque
- Chocolate de Muitas Maneiras
