LET IT RØ!

Rogério Nuno Costa • December 10, 2013

Velha-a-Branca & Chef Rø apresentam:
L E T    I T    R Ø !

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Faz o teu almoço/jantar de Natal com os amigos e convida o Chef Rø  para cozinhar! Terás em tua casa um pop-up restaurant de Natal completamente personalizado: escolhe um tema, propõe um menu, impõe um dress code , seleciona uma playlist , desenha um cenário, ensaia uma performance, e claro, fotografa tudo!

Marcações entre 5 e 22 de Dezembro 2013
Apenas disponível para a cidade de Braga

Velha-a-Branca  &  Chef Rø  will help you pimp up your Christmas dinner party with your friends. LET IT RØ is a home delivered food party cooked by Chef Rø and curated by you and your guests! From theme to concept, menu to dress code, playlist to set design, it’s up to you to decide. LET IT RØ is a pop-up dinner performance meant to happen in private homes during the Christmas festivities season (5th to 22nd December 2013). Reservation is mandatory with at least 1 week in advance.

LET THE BEET CONTROL YOUR BODY!

By Rogério Nuno Costa • March 14, 2020
Dois quilos de beterrabas comprados no LIDL de Hakaniemi em mega-promoção transformados em três pratos incríveis: o clássico (borscht), o moderno (hummus) e o contemporâneo (salada de beterraba, maçã & feta). Ou como passar uma semana inteira a mijar cor-de-rosa. Antes de me pôr a inventar, coloquei as beterrabas inteiras e com casca num recipiente […]

ARROZ DOCE DE AMARES

By Rogério Nuno Costa • February 8, 2020
Antes de começar Começo por revelar um dos meus gastro-handicaps: ODEIO todos os doces regionais que se fazem no Minho pelo Natal, com especial incidência nos mexidos ou formigos (pequeno monstro transgénico com aspecto e sabor a vómito alienígena) e na aletria (esse bloco de argamassa com sabor a água…). Esta última, creio, carece apenas de alguma customização; um dia, talvez… […]

RØSOTTO

By Rogério Nuno Costa • January 28, 2020
de Cogumelos c/ Creme de Cabra & Amêndoas Gostaria de começar por dizer que CANSEI de cozinhar risotto. Lamento muito desapontar as alminhas esfaimadas que nunca experimentaram os meus signature røsotto’s, mas a sério, não dá mais. Risotto está para a trendinite culinária como o dubstep (na sua versão came back) está para a música electrónica: já foi, já […]

® du Temps

By Rogério Nuno Costa • January 21, 2020
Versão française e instantânea da re-seita publicada no n.º 3 da Flanzine com o título AR DO TEMPO™. Oferta exclusiva durante o lançamento lisboeta, dia 8 de Março de 2014, no Primeiro Andar. MODO DE PREPARAÇÃO 1. Misturar o preparado em pó da saqueta pessoal e instransmissível (cerca de 5 gramas) com 3 colheres de sopa de açúcar. […]

CHEATED (SWEET) BLINIS

By Rogério Nuno Costa • January 18, 2020
Antes de começarem com a crucificação, aviso já: não são blinis. Pronto, ganharam. E agora vamos ao que interessa. Trouxe tangerinas do meu quintal amarense para Helsínquia. Foi a loucura. Ninguém neste país sabe o que é uma tangerina, muito menos uma tangerina amarense. Agora já há uns quantos que sabem. Dois terços das tangerinas […]

MR. PAVLOVER!

By Rogério Nuno Costa • January 12, 2020
Não vou contar a história da bailarina delicodoce que terá inspirado esta sobremesa porque é uma seca descomunal e já toda a gente conhece, nem sequer vou tocar na polémica oceânica sobre quem é que copiou primeiro a receita. É isso e defender o gaspacho com “s” ou o gazpacho com “z”, ou se Olivença […]

CAPRI, C’EST PAS FINI!

By Rogério Nuno Costa • January 7, 2020
Não acho normal que nunca ninguém me tenha perguntado o que pediria para comer se eu estivesse à espera do Fim no corredor da morte. É uma daquelas perguntas-cliché que se faz a qualquer pessoa interessada em comida. Acho eu. Os clichés a mim inspiram-me. Enerva-me quando as pessoas evitam usá-los comigo. Fartinho de responder […]

BACALHAU LIMIANO

By Rogério Nuno Costa • December 19, 2019
Lascas de bacalhau que podem ser restos de bacalhau cozido de uma refeição qualquer subtilmente refogados em azeite, alho, sal, pimenta preta, louro e cominhos. Um fio de natas batidas no fim para encorpar. Eliminar a folha de louro. Rectificação estratégica de temperos e depois reservar. Dois círculos iguais de massa folhada e picada com […]

ARTE DA MANGIARE

By Rogério Nuno Costa • December 6, 2019
ENG: A post-modernist, post-structuralist and post-mortem gore’met recipe by Chef Rø [aka Rogério Nuno Costa] created for TELL Festival 2010, a short performance art event curated by Sérgio Marques where artists must perform in total darkness for a maximum of 10 minutes. The performance took place at the club Passos Manuel (Porto, Portugal) and consisted of a fictitious radio cooking show: […]

DO SENSUAL ABSOLUTO & Outras Estéticas Tecno-Emocionais

By Rogério Nuno Costa • December 5, 2019
“About The Absolute Sensuality & Other Techno-Emotional Aesthetics” is a video-installation triptych commissioned by LUPA Festival (Porto, Portugal), in which Chef Rø proclaims his “culinary-artistic manifesto” while preparing, eating and regurgitating an exquisite, yet poisonous, amuse-bouche. The piece was purposefully created for LUPA Festival (2020), hosted by La Marmita, Porto (Portugal). Concept/Performance/Edition: Rogério Nuno Costa | Text: Nuno Miguel | Thanks to: […]
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